1月限定！『信長雑煮』を
宴会(会席料理)と2階 鮨 unknown にてご用意しております。

『信長雑煮』とは

全国の小中学生、1107作品が参加したオリジナル雑煮コンテスト「2024年 第2回 Z-1グランプリ」にてグランプリに輝いた逸品。
そんな『信長雑煮』は、現在ホテルグランヴェール岐山の和食料理人 冨成 柚凪（とみなり ゆな） が学生時代に考案し、グランプリを受賞しました。

そして受賞レシピをもとに、ホテルグランヴェール岐山 日本料理料理長 春日 章利 がアレンジを加え、ホテルクオリティに仕上げました。
この『信長雑煮』は、1月の宴会(会席料理)と2階 鮨 unknown にてご用意しております。

最大の特徴は、織田信長公が好んだとされる「干し柿」と「酒粕」を使用。他にも、飛騨高山豆餅や岐阜県産の野菜などをふんだんに使用しています。